
圖、文/GQ
當準備和心儀的對象出門約會,我們知道的就是興奮、緊張之後,然後還是緊張!既然是約會,最重要的就是如何在她面前表現出最完美的自己,要聊什麼我們先不管,但是從穿著、行為等看似雞毛蒜皮的事中,都有可能影響你們下一步的發展,究竟要如何讓她在約會後對你印象加分,也不會立馬狠心的把你封鎖+刪除,GQ現在告訴你3件一定要注意的事。



圖、文/大口
這次大口要帶大家來去台北吃邪惡美食其中之一的烤鴨溜!位於台北市萬華區中華路二段的「高雄真福記烤鴨莊」,至今已有近40年的歷史溜!話說雖然店名是「高雄真福記烤鴨莊」,但是店卻是在台北,而且僅此一間絕無分店,大家可別跑錯地方溜!他們家的烤鴨嚴選花蓮土番鴨,遵循古法,先用中藥藥材醃漬後再淋上特製醬汁下去炭烤,老闆張小燕憑藉多年經驗,精準掌握火侯及時間,金黃外皮的烤鴨吃起來外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,相當美味啊!另外也有同步販售冠軍脆皮烤雞,也是店內另一項人氣商品,現在都可以使用網購宅配溜,送禮自用兩相宜啊!接下來趕緊帶大家來去看看誘人的烤鴨與美味的烤雞溜!
▼「高雄真福記烤鴨莊」就位於台北市萬華區中華路二段與汀洲路一段交叉路口,黃底紅字的大大招牌才換上沒多久,頗為亮眼,遠遠就看到哩!

▼「高雄真福記烤鴨莊」可是榮獲烤鴨達人網路人氣票選第一名呢!他們家的烤鴨都是當天料理的,所以看到一旁整排肥美的鴨子,大口都要餓惹!

▼他們的鴨子都是選用好山好水的花蓮飼育出來的台灣土番鴨,而且還是母鴨,肉質較軟嫩,油脂也較為豐滿;鴨子會先用中藥藥材等獨門配方醃漬一天一夜後,讓鴨子更為芳香入味再使用炭火烘烤。

▼小老闆正在為鴨子進行一個灌氣的動作,本來皮兒皺皺的鴨子一經灌氣後整個超圓潤豐滿的,充氣的原因在於要讓鴨子皮肉分離,這樣烤起來才會皮脆肉嫩,更為美味。

▼小老闆反覆用熱水沖洗鴨子再晾乾,再淋上麥芽糖水、醋、中藥藥材等調和而成的醬汁,之後就可以開始烤鴨溜!繁複費工的過程絲毫不馬虎,這也是烤鴨美味的關鍵之一。

▼接著就由烤鴨達人張小燕來烤鴨啦!他們家的烤鴨是用炭火下去烘烤而成,所以火候及時間全需憑經驗去掌握,果然要吃到美味的烤鴨不是這麼簡單低!

▼烤鴨沿著烤窯邊懸掛,看起來金黃脆亮,大口口水都要流滿地啦!

▼烤好溜!一隻隻現烤的美味烤鴨掛在攤位上,大口一直聞到烤鴨的香味,整個超想立馬咬一口搭!老闆說夏天的鴨子比較瘦,就跟人一樣夏天比較吃不下,秋鴨才是最肥美鮮嫩的,但大口覺得他們家的鴨子已經算頗大隻的惹!

▼接著老闆就開始片鴨,俐落的刀法讓鴨肉一片一片漂亮的呈現在盤裡;剩下脆皮帶骨部分的烤鴨加入蔥、蒜、辣椒、洋蔥、九層塔等配料用大火快炒,香氣撲鼻而來,這個超下飯搭!看電影也很適合(幻想中)他們的烤鴨有分全隻跟半隻,不管人多人少都同樣可以享用烤鴨的美味唷!另外也有附贈大蔥、鴨餅及麵醬各一包,如需更多可以再加購。

▼老闆在片鴨的過程,肉汁不斷滴落在片鴨上,話說他們家的烤鴨也太多汁惹吧!(口水滴)

▼出現惹!油油亮亮、閃閃發光的夢幻烤鴨,感覺就很juicy啊!他們的每一片烤鴨都有一定厚度,看起來也太好吃惹!

▼越晚越熱鬧,這排隊人潮也太驚人惹!店面都快要被擠爆啦!

▼排排排!為了美味的烤鴨排隊也甘願啊!除了現場點餐之外,也可以先電話預訂唷!

▼接下來就到了品嘗時間溜!終於可以開始吃美味的烤鴨溜!大口忍著撲鼻而來的香氣與及飢腸轆轆的肚子,趕緊拍幾張照跟大家分享一下(咕嚕)。

▼他們的片鴨份量還不少,每一片都有一定厚度外,片鴨還堆疊了兩層,感覺會吃得超過癮搭!

▼烤至金黃酥脆的烤鴨皮,看起來油亮透光。

▼金黃油亮的鴨皮薄脆香酥,吃起來不會過於油膩,酥脆的口感讓人一吃就愛上。

▼片鴨就是要連皮帶肉一口吃下,皮脆肉軟,單吃可以吃到鴨肉的甜味。

▼他們家的烤鴨不會過於乾柴,肉質軟嫩多汁,外皮酥脆中帶點油脂,吃起來非常美味啊!

▼還有烤鴨三寶可別忘惹!鴨餅、大蔥、麵醬也是吃烤鴨的經典組合啊!

▼首先先將烤鴨沾附麵醬,還來不及包餅就被大口吃掉惹!遵循古法熬煮而成、微甜的麵醬搭配烤鴨一整個就超~甜~美~搭!甜甜的口感讓大口好愛啊!

▼鴨餅也是自製的,所以厚度比潤餅皮再厚一些,吃起來更有彈性;搭配嚴選宜蘭三星蔥,加上沾附甜麵醬後的片鴨,一口咬下,甜中帶鹹,肉質軟嫩,青蔥提味,口感Q彈,真的好好吃唷!

▼鏘鏘鏘!還有大火快炒的烤鴨唷!除了單吃片鴨、片鴨搭配鴨餅吃法外,還有將帶皮帶骨部分的烤鴨搭配蔥、蒜、辣椒、九層塔、洋蔥、獨特醬汁等一同大火快炒也是相當經典的吃法。

▼大火拌炒過後的烤鴨香氣更為濃烈,吃進嘴裡多了一股九層塔的香氣,整個超下酒搭!(溫馨小提醒:未滿十八歲請勿飲酒!)搭配電影邊吃邊看碼係美麥!

▼拌炒過的烤鴨吸附滿滿配料及醬汁香氣,吃起來口感更多層次,皮脆肉軟,肉質鮮嫩,鹹香開胃!這種時候也可以豪邁一點,用手抓起來啃真的超過癮的!

▼冠軍烤雞,嚴選近2公斤的黑羽土雞,同樣使用炭火燒烤,烤至外皮金黃酥脆,吃起來口感滑嫩,看了讓人食指大動啊!來店買烤雞建議先電話預約才不會久候唷!

▼他們家的烤雞擺脫一般烤雞乾柴的印象,看起來油亮肥嫩的烤雞真的太誘人惹!

▼「高雄真福記烤鴨莊」2014年最強大國民最強烤鴨pk賽冠軍、食尚玩家來訪推薦、多位藝人明星推薦。

「高雄真福記烤鴨莊」古法流傳近40年,烤鴨達人張小燕承襲父親流傳下來的細膩繁瑣手藝,遵循古法烘烤出來的脆皮烤鴨,皮脆肉嫩,搭配自製的麵醬、鴨餅及宜蘭三星大蔥,整個吃進嘴裡超幸福搭!冠軍脆皮烤雞也是人氣商品,外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,送禮自用兩相宜!除了到店購買之外,現在也貼心推出網購宅配服務,採用急速冷凍及真空包裝,讓鮮甜肉汁緊緊鎖住,讓你免出門,在家也能享受美味的烤雞或烤鴨溜!烤鴨真的是歡聚良伴啊!最適合一家團聚或三五好友聚會時享用惹,大夥一起享用美食的感覺真的很溫馨歡樂,推薦給喜愛吃烤鴨或烤雞的捧友們,有機會也可以來試試看他們家的冠軍烤鴨或人氣烤雞唷!
【烤鴨資訊】
地址:高雄真福記鴨莊(台北總店)
電話:(02)2302-9309
地址:台北市萬華區中華路二段30-1號(中華汀洲路口)
營業時間:10:30~20:30 (無公休)
※更多精彩內容,請見【大口玩仔麵旅遊美食誌】




鈕承澤:『說得很好啊,我是啊!』
小時代看大時代
在小時代裡,我們渴求自由、渴望掌握自身命運,並渴盼成功。但所謂的成功並不需要搏命當上將軍,只要當個編輯或是當個繼承家業的富二代便行。大時代已然遠去,那些我們在一個悠閒午後或是假日就能約個會逛個展的口中的「小確幸」,說是「大時代的人們無法體會的小奢侈」似乎已經無法引起任何人的共鳴。這證明我們的確已經遠離了大時代了。
台灣沒有《小時代》,像是《愛》或者是《那些年,我們一起追的女孩》聊聊都會愛情以及學生記憶就是我們的「小時代」,台灣人的小時代不是炫富或狂愛,而是蒐集若干小確幸讓生活過得下去的存在感。所以,照理來說,大家應該特別能夠理解《軍中樂園》在大時代裡卻把鏡頭聚焦在一群小人物連小確幸都抓不住的悲哀呀?
在1949之後,台灣本島的人們根本沒有經歷過類似金門八二三或古寧頭戰役那樣有大槍大砲的戰事和可歌可泣的偉人事蹟,在《軍中樂園》那個時代裡,台灣充斥著最多的,就是大人物的虛謊和小人物的真誠,前者教科書裡頭已經太多,後者有誰能為之訴衷?而在事過境遷的現在,能不能用我們身處小時代的同理心,去看大時代無小確幸?
謊言構真實
在《軍中樂園》裡,小天所飾演的羅保台和陳建斌飾演的老張私交不錯,為此,識字的小天不但幫老張典當手錶談到好價錢,甚至自作主張、說要幫老張寫家書寄回大陸跟母親報平安。一開始老張還顧忌著軍法殃身,但聽到信中的那個自己,有房有車有地位,是他心中想讓母親看見的完美樣子,不免跟著小天羅保台一起繼續把夢作下去、說自己即將升高官、迎娶好姑娘……
這些失根的蘭花永遠無法回償的鄉愁,似乎也只能寄情於這些連送達信件都有問題的謊言裡面。
關於這種透過謊言把孩子的模樣重新塑造、感人又感嘆的橋段,《軍中樂園》並沒有像《愛的佔有慾》那般強烈腥煽,在我看來是顯得舉重若輕,這是我認為豆導此次沒有煽情反而壓抑的證據。但也就是這份壓抑,創造出了《軍中樂園》情感厚重處,而那或許更能觸動真實世界裡外省老兵家系一直所隱忍的感悲無奈。
平民歷史的必要
那些為數眾多的小人物裡,他們幾乎都在有生之年裡面、將年華付之於荒誕,即使生命被捉弄得殘破不堪卻仍然存在著卑微的自尊,為此,他們只得拼命地繼續跟它當真下去,只因那一份屬於自己的「活著」,不堅持住,就什麼都沒了。
大部分國家的正史論述權皆是由掌握政權者所操控,他們是屬少數人的成功(?)事蹟,然不論是革命或新政權的發生必然都伴隨著一將功成萬骨枯的事實,誰替那些為數更多的人發聲?唯小說和電影等野史式的平民歷史而已。
而當應美君的《大江大海1949》變成了今天老張的《軍中樂園》,我們看到的不再是自憐自艾的外來菁英、而是真正可憐的外省老兵。被歷史影響一輩子的總是默默無名的小老百姓而非歷史留名的大人物。如同《悲情城市》為本省小人物留下了印記一樣,蹲得夠低的《軍中樂園》貼近外省老兵最辛酸無奈的一面,觀影之後,你很難不去體諒他們。
影片年份:2013
出品:Taiwan
出品:紅豆製作、影一製作
2000
e="font-family: 新細明體, serif;">發行商:華納
語言:Taiwan
導演:鈕承澤
編劇:曾莉婷
演員:阮經天、陳建斌、萬茜、陳意涵
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